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Curso – Taller Rotulado de Alimentos Envasados
Continuando con la serie de Curso–Taller: Aplicación de Reglamentación Nacional para Rotulado General y Nutricional de Alimentos Envasados con el fin de dar a conocer y aplicar la Resolución 5109 para Rotulado General y la Resolución 333 para Rotulado Nutricional, ILSI Nor-Andino y la Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos – ACTA desarrollaron esta actividad el pasado 19 y 20 de abril en el Hotel Dann Carlton, Bogotá.
El Curso inició con la presentación de la N.D. Liliana M. Peñaloza del Ministerio de Salud y Protección Social de Colombia quien dio a conocer el contexto global, la normativa de referencia y los avances del protocolo para la aprobación de nuevas declaraciones de propiedades de salud de los alimentos; el Presidente de ILSI Nor-Andino Qco. Juan Carlos Farfán tuvo a cargo las presentaciones sobre rotulado o etiquetado de alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano; y las generalidades, valores y cantidad de referencia, información nutricional y formatos de tablas nutricionales; y la Ing. Marta Elena Soto Rojas, Directora Ejecutiva de ILSI Nor-Andino presentó el rotulado nutricional y las declaraciones de propiedades nutricionales y de salud.
Los talleres se desarrollaron al final del segundo día, uno sobre la revisión y análisis de rotulado nutricional de etiquetas y otro sobre la elaboración de la tabla de información nutricional usando la herramienta en Excel que fue elaborada por Juan Carlos Farfán.
Reunión sobre la estrategia para la reducción de sal
En reunión convocada por el Ministerio de Salud y Protección Social de Colombia el jueves 12 de abril en las instalaciones de la Pontificia Universidad Javeriana se encontraron representantes de la industria de alimentos, la academia y el gobierno para continuar trabajando en la Estrategia para la Reducción de Sal/Sodio que este Ministerio adelanta desde el año pasado con el apoyo de ILSI Nor-Andino.
La reunión manejó los siguientes temas: iniciativas para reducción de sodio alrededor del mundo a cargo de Qco. Juan Carlos Farfán, Presidente de ILSI Nor-Andino; sucedáneos de la sal por Gladys Calderón, Brinsa S.A; propuesta de trabajo para la estrategia de reducción de sal para Colombia a cargo del Ministerio de Salud y de Protección Social de Colombia; aditivos alimentarios con sodio por Luz Stella Vanegas, Tecnas S.A; y valores de referencia de sodio a cargo de la ND. Yadira Cortés, Universidad Javeriana.
Se finalizó con la conformación de cuatro grupos de trabajo:
1.- Reducción de sodio en alimentos fabricados y restaurantes
2.- Educación, información y comunicación
3.- Proveeduría institucional
4.- Investigación
ILSI Nor-Andino coordinará el segundo grupo que tiene como objetivo promover acciones para educar, informar y comunicar acerca de la necesidad de reducir el consumo de sodio/sal en los alimentos.
Conozca sobre
Protocolo para la Aprobación de Nuevas Declaraciones de Propiedades de Salud de los Alimentos
El Ministerio de Salud y Protección Social de Colombia oficializó el Protocolo para la Aprobación de Nuevas Declaraciones de Propiedades de Salud de los Alimentos, mediante la Resolución 000684 de 2012.
Este protocolo es el resultado de una propuesta elaborada por el Comité de Alimentos Funcionales de ILSI Nor-Andino liderado por la Qca. Ana Silvia Bermúdez MSc actual Vicepresidente de ILSI Nor-Andino quien inició este trabajo en el año 2008.
El Protocolo responde a lo enunciado en el Artículo 24 de la Resolución 333 como aparece a continuación:
“ARTÍCULO 24. Autorización para las declaraciones de propiedades de salud. Previa comercialización del producto, las declaraciones de propiedades de salud diferentes a las establecidas en el presente reglamento técnico deben ser autorizadas por el INVIMA de acuerdo con el protocolo que para el efecto defina el Ministerio de la Protección Social.
PARÁGRAFO. Para la renovación del registro sanitario de los productos, con el fin de que el INVIMA se pronuncie nuevamente sobre la autorización de las declaraciones de propiedades de salud, el titular debe demostrar el cumplimiento del protocolo establecido por el Ministerio de la Protección Social.”
Propuesta de Armonización de los Valores de Referencia para el Etiquetado Nutricional en Latinoamérica (VRN-LA)
Con el objetivo de armonizar los valores de referencia para macro y micro nutrientes que son usados para rotulado nutricional, las sucursales de ILSI en Latinoamérica en el año 2009, se reunieron para trabajar en este proyecto bajo la coordinación del Dr. Helio Vannucchi de la Universidad Estatal de Sao Paulo, quien hace parte de los Directores Científicos de ILSI Brasil.
Las sucursales de ILSI – México, Brasil, Argentina, Surandino (Chile, Perú y Bolivia) y Norandino (Colombia, Ecuador y Venezuela) trabajaron con el apoyo de científicos locales, organismos reguladores y expertos en requerimientos dietarios para reunir la información necesaria y así dar inicio a la propuesta de armonización.
Los beneficios de este proyecto son:
1. Establecer la armonización de los valores de macro y micro nutrientes que intervienen en el etiquetado nutricional de alimentos en los países de América Latina con referencia a la nutrición de la población general.
2. Colaborar en la educación de las poblaciones de América Latina acerca de cómo utilizar las etiquetas de nutrición para ayudarles en la selección de una alimentación sana.
3. Facilitarle a los consumidores la comparación de valores nutritivos de los alimentos producidos por diferentes países de América Latina y que están disponibles en toda la región.
4. Proporcionar lineamientos para la toma de decisiones por parte de los organismos reguladores de América Latina en el establecimiento de valores de referencia para los nutrientes incluidos en la propuesta de armonización.
5. Facilitar la disponibilidad de productos debidamente etiquetados en toda América Latina.
Esta propuesta ha sido publicada por la revista ALAN (Archivos Latinoamericanos de Nutrición)
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